SITE 01 : 鶴藪生產現場
20,000 SQFT SEMI-CONTROLLED GREENHOUSE
個耕野不僅僅是一個農場。在粉嶺鶴藪的 20,000 呎空間內，我們建立了一套水耕半環控溫室系統。
在這裡，我們拒絕經驗主義的模糊，轉而追求數據的精準。
透過自然光照與人工氣候補償的結合，我們在 24 小時的數據監測中，尋找植物生長的極致曲線。
這不只是生產，這是一場關於口感與科學的長期實驗。
場域機能：全天候守護
在香港多變的氣候下，穩定的品質源於對場域的絕對掌控。我們 20,000 呎的半環控溫室，不僅僅是種植空間，更是篩選品種的保護屏障。透過調節溫室內的微氣候，我們隔絕了極端熱浪與暴雨的干擾，同時保留了最純粹的自然光照。在 SITE 01，規模生產與細膩照顧從不對立，而是為了確保每一株生菜在收穫時，都能維持在我們預設的頂峰狀態。
品種篩選：風土對位
優質的食材，始於品種與環境的精準對比。我們不盲目引進種子，而是針對粉嶺鶴藪特有的氣候與濕度，從全球篩選最適合本地環境的沙律生菜品種。透過對不同生菜形態與口感的長期觀測，我們只挑選在 SITE 01 表現最穩定、葉片最鮮脆的種類。這是一場關於『適地適種』的實驗，確保每一口沙律都帶有屬於鶴藪的獨特風味。
